صمغ زانتان
بیوتکنولوژی یوانجین: سازنده معتبر صمغ زانتان شما
Dezhou Yuanjin Biotechnology Co.,Ltd. تامین کننده حرفه ای مواد اولیه برای مواد غذایی و مواد شیمیایی صنعتی است. شرکت ما در استان شاندونگ چین واقع شده است و از بیش از 200 شریک با بیش از 10 سال تجربه تشکیل شده است. محصولات اصلی ما شامل سدیم گلوکونات، صمغ زانتان، دی اکسید تیتانیوم، اسید سیتریک و غیره است. اکنون، شرکت ما به عنوان یک اعتبار استانی AAA و یک شرکت با فناوری پیشرفته گواهی شده است و محصولات را به بیش از 50 کشور و منطقه در جنوب شرقی آسیا می فروشد. اروپا، کشورهای خاورمیانه و آفریقا.
به خوبی مجهز شده است
ما یک کارگاه تولیدی به مساحت بیش از 5،000 متر مربع، مجهز به مجموعه کامل تجهیزات آزمایش، آزمایشگاه کشت میکروبی و تجهیزات تست عناصر کمیاب ICP سطح میلیونی داریم، با ارزش خروجی سالانه تا 10 میلیارد یوان.
محدوده محصول غنی
ما طیف گسترده ای از مواد خام شیمیایی، از جمله گلوکونات سدیم، صمغ زانتان، دی اکسید تیتانیوم، سیترات سدیم و غیره را داریم و نسخه های درجه متفاوتی را با توجه به نیاز مشتری، مانند درجه غذایی و درجه صنعتی ارائه می دهیم.
تضمین کیفیت
سیستم تولید ما مطابق با استانداردهای ISO9001 است و همه محصولات از مواد سبز و خالص ساخته شده و دارای گواهینامه های ISO22000، KOSHER، HALAL، HACCP، API و سایر گواهینامه ها هستند.
خدمات سفارشی
شبکه جهانی شرکت‌های فروش و توزیع‌کنندگان ما بیش از 50 کشور را پوشش می‌دهد و اطمینان می‌دهد که مشتریان همیشه یک نماینده در نزدیکی خود دارند. ما قادریم به وضوح نیازهای مشتریان خود را درک کنیم و راه حل های سریع و سفارشی در سراسر جهان از جمله سفارشات OEM ارائه دهیم.
ویژگی های آدامس Xanthan
01
خلوص بالا
These xanthan gums are the excretion products of bacteria (Xanthomonas campestris) and are composed of glucose, mannose and glucuronic acid. The purity is >98% و فاقد هرگونه مواد افزودنی یا مواد سمی و مضر می باشد.
02
بدون گلوتن
این پودرها به طور ویژه در یک مرکز اختصاصی بدون گلوتن فرآوری می شوند و برای یکپارچگی بدون گلوتن با استفاده از تست ELISA Gluten Assay برای یک رژیم کتوژنیک پرچرب و کم کربوهیدرات آزمایش می شوند.
03
گسترده اعمال می شود
صمغ زانتان ما معمولاً در محصولات مراقبت شخصی، غذا و صنعت استفاده می‌شود، جایی که حجیم می‌کند و کف را تقویت می‌کند، لوسیون‌ها را تثبیت می‌کند و سیستم‌های سورفکتانت را روان می‌کند.
04
آسان برای استفاده
صمغ زانتان ما یک عامل غلیظ کننده پرکاربرد است که بسیار محلول است، فقط به مقادیر کمی برای افزایش ویسکوزیته مایع نیاز دارد و در محدوده وسیع دما و pH پایدار می ماند.
کاربرد صمغ زانتان
خوراکی ها
صمغ زانتان در سس ها و سس های سالاد رایج است. با تثبیت امولسیون به جلوگیری از جدا شدن روغن کمک می کند، اگرچه امولسیون کننده نیست. صمغ زانتان همچنین به تعلیق ذرات جامد مانند ادویه ها کمک می کند. صمغ زانتان به ایجاد بافت مطلوب در بسیاری از بستنی ها کمک می کند. خمیر دندان اغلب حاوی صمغ زانتان به عنوان چسبنده برای یکنواخت نگه داشتن محصول است. صمغ زانتان همچنین به غلیظ شدن جایگزین های تخم مرغ تجاری ساخته شده از سفیده تخم مرغ کمک می کند تا جایگزین چربی و امولسیفایرهای موجود در زرده شود. همچنین یک روش ترجیحی برای غلیظ کردن مایعات برای کسانی است که دارای اختلالات بلع هستند، زیرا رنگ یا طعم غذاها یا نوشیدنی ها را در سطوح مصرف معمولی تغییر نمی دهد. در پخت بدون گلوتن، از صمغ زانتان برای ایجاد چسبندگی به خمیر یا خمیر استفاده می شود که در غیر این صورت با گلوتن حاصل می شد. در بیشتر غذاها در غلظت های 0.5% یا کمتر استفاده می شود. صمغ زانتان در طیف گسترده ای از محصولات غذایی مانند سس ها، سس ها، محصولات گوشت و مرغ، محصولات نانوایی، محصولات قنادی، نوشیدنی ها، محصولات لبنی و غیره استفاده می شود.
صنعت نفت
صمغ زانتان به مقدار زیاد برای غلیظ شدن گل حفاری استفاده می شود. این سیالات جامدات بریده شده توسط مته حفاری را به سطح می برند. صمغ زانتان رئولوژی "پایین" را بهبود می بخشد. هنگامی که گردش خون متوقف می شود، مواد جامد در سیال حفاری معلق می مانند. استفاده گسترده از حفاری افقی و تقاضا برای کنترل خوب مواد جامد حفاری شده منجر به گسترش استفاده از آن شده است. به بتن ریخته شده در زیر آب اضافه شده است تا ویسکوزیته آن را افزایش داده و از خشک شدن آن جلوگیری کند.
لوازم آرایشی
از صمغ زانتان برای تهیه ژل آب استفاده می شود. همچنین در امولسیون های روغن در آب برای افزایش ادغام قطرات استفاده می شود. صمغ زانتان برای کاربردهای بالقوه آن در مهندسی بافت برای ساخت هیدروژل ها و داربست هایی که از تشکیل بافت سه بعدی پشتیبانی می کنند، تحت تحقیقات اولیه قرار دارد. علاوه بر این، صمغ زانتان تیوله (به تیومرها مراجعه کنید) پتانسیلی را برای دارورسانی نشان داده است، زیرا با اتصال کووالانسی گروه‌های تیول به این پلی ساکارید می‌توان خواص چسبندگی و افزایش نفوذ بالایی را معرفی کرد.
صمغ زانتان درجه صنعتی – نفت و گاز
صمغ زانتان یک پلی ساکارید است که می تواند با مایعات حفاری مخلوط شود تا ویسکوزیته، سوسپانسیون جامد و کنترل از دست دادن مایعات را فراهم کند. صمغ زانتان به دلیل زیست تخریب پذیری، غیر سمی و ارزان بودن به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد.
سیالات حفاری سیستم های پیچیده چند جزئی هستند که حاوی مواد افزودنی زیادی برای انجام عملکردهای خاص در حین حفاری هستند. کنترل هیدرواستاتیک را فراهم می کند، بیت را خنک و روان می کند، قلمه ها را به سطح منتقل می کند و آسیب تشکیل را به حداقل می رساند. جذب آب یکی از ویژگی های ضروری صمغ زانتان است، زیرا آب سیال حامل پایه در گل های حفاری است.
اپراتورها از صمغ زانتان به عنوان یک عامل غلیظ کننده در گل های حفاری برای افزایش ویسکوزیته گل استفاده می کنند. هنگامی که در آب مخلوط می شود، صمغ زانتان متورم می شود و این مخلوط قوام ژل مانندی به خود می گیرد که ثابت شده است که حامل عالی قلمه های مته است. حتی زمانی که جریان گل حفاری متوقف می شود، مخلوط چسبناک کمک می کند تا قلمه ها در حالت تعلیق به دام بیفتند به جای اینکه به آنها اجازه دهد به دلیل گرانش در لوله حفاری سقوط کنند.
صمغ زانتان محلول در آب است، اما محلول در روغن نیست. این بدان معناست که وقتی با یک تقطیر نفتی مخلوط می شود. صمغ زانتان حل نمی شود - پراکنده می شود. کامیون ها پراکندگی از پیش مخلوط شده را در درام ها، توت ها و سطل ها به محل چاه منتقل می کنند و پمپ های عظیم آن را به دهانه چاه پمپ می کنند، جایی که قبل از فرستادن به چاه با آب و سایر مواد افزودنی مخلوط می شود.
درجه غذایی - صمغ زانتان
صمغ زانتان (E415) به طور کامل در آب سرد یا گرم محلول است، به سرعت هیدراته می شود و زمانی که پراکنده می شود، احتباس آب را تسهیل می کند و محلول های بسیار چسبناکی را در غلظت کم تولید می کند.
صمغ زانتان به دلیل قابلیت عملکرد و پایداری و یکنواختی در بسیاری از انواع محیط ها در صنایع غذایی بسیار محبوب است. به تغییرات pH حساس نیست. پایداری حرارتی بسیار خوبی دارد و می تواند محدوده های مختلف دما را از انجماد تا نزدیک به نقطه جوش را تحمل کند. همچنین در حضور املاح پایدار است. صمغ زانتان به حفظ سیستم تعلیق کمک می کند و ظاهر بهتری دارد. صمغ زانتان عمدتاً برای افزایش ماندگاری محصولات نانوایی و خمیرهای یخچالی استفاده می شود. همچنین به طور گسترده در محصولات بدون گلوتن استفاده می شود.
فواید صمغ زانتان برای سلامتی
صمغ زانتان که یک فیبر محلول است، با بسیاری از فوایدی که معمولاً با مصرف فیبر مرتبط است مرتبط است. برخی از مزایای سلامتی بالقوه عبارتند از:
تثبیت سطح قند خون.چندین مطالعه نشان داده اند که افزودن صمغ زانتان به وعده های غذایی غنی از کربوهیدرات می تواند به جلوگیری از افزایش انسولین و قند خون کمک کند. محققان بر این باورند که توانایی آن با غذایی که می‌خوریم مخلوط می‌شود و یک ماده ژل‌مانند تشکیل می‌دهد همچنین ممکن است هضم را کند کند و از افزایش شدید قند خون بعد از غذا جلوگیری کند.
کاهش سطح کلسترول.یک مطالعه نشان داد که دوزهای زیاد صمغ زانتان می تواند باعث کاهش کلسترول بعدی به طور متوسط 10٪ شود. اگرچه ما مصرف مکمل با آن را برای این مزیت توصیه نمی‌کنیم، اما استفاده از آدامس به‌عنوان یک افزودنی غذایی می‌تواند به افزایش مصرف فیبر محلول شما کمک کند، که می‌تواند به بهبود متوسط تعداد کلسترول نیز کمک کند.
کاهش وزن.آدامس زانتان با ایجاد حس دلپذیرتر در دهان، به تاخیر انداختن تخلیه معده و کند کردن هضم غذا، می تواند به کاهش مصرف کلی غذا، کاهش هوس و افزایش چربی سوزی کمک کند.
خواص مبارزه با سرطانمطالعه ای روی موش های مبتلا به سرطان پوست نشان داد که با افزایش فعالیت سیستم ایمنی، رشد تومورها را به طور قابل توجهی کند می کند. مطالعات بیشتری برای بررسی چگونگی تأثیر صمغ زانتان بر انسان‌های مبتلا به سرطان و همچنین تأثیر آن بر رشد انواع دیگر سرطان‌ها مورد نیاز است.
نظم بهبود یافتهصمغ زانتان حرکت آب را به داخل روده افزایش می‌دهد و مدفوع نرم‌تر و حجیم‌تری ایجاد می‌کند که راحت‌تر دفع می‌شود. مطالعات نشان داده اند که به طور قابل توجهی دفعات و مقدار مدفوع را افزایش می دهد. این ممکن است آن را به یک افزودنی غذایی مفید برای کسانی که با یبوست دست و پنجه نرم می کنند تبدیل کند.
جمعیت نامناسب آدامس زانتان
در حالی که صمغ زانتان برای اکثر افراد بی خطر است، افراد کمی وجود دارند که ممکن است نیاز به اجتناب از آن داشته باشند. این افراد عبارتند از:
کسانی که سابقه اسهال یا درد شدید گوارشی دارند
صمغ زانتان رطوبت را در دستگاه گوارش جذب می کند که می تواند اسهال را بدتر کرده و قسمت های حساس روده را تحریک کند.
کسانی که سابقه بی اختیاری مدفوع دارند
از آنجایی که صمغ زانتان دارای خواص ملین است، می تواند ماهیت حرکات روده شما را به طور قابل توجهی تغییر دهد و کنترل آن را دشوارتر کند.
کسانی که آلرژی مرتبط با صمغ زانتان دارند
افرادی که سابقه واکنش های نامطلوب به صمغ زانتان یا مواد مورد استفاده در تولید آن را دارند، باید از جایگزین های موجود در این مقاله استفاده کنند.
کسانی که به گیاهان چلیپایی حساسیت شدید دارند
صمغ زانتان معمولاً از باکتری هایی که روی سبزیجات چلیپایی زندگی می کنند (مانند کلم بروکسل، کلم پیچ و کلم بروکلی) ساخته می شود. بنابراین، برخی از محصولات صمغ زانتان ممکن است با برخی از ترکیباتی که می توانند واکنش آلرژیک ایجاد کنند، آلوده شوند.
کسانی که به گندم، گلوتن، ذرت، سویا یا لبنیات حساسیت دارند
صمغ زانتان معمولاً با استفاده از شکر حاصل از گندم، ذرت، سویا و/یا لبنیات تولید می شود. افراد مبتلا به آلرژی شدید به این محصولات ممکن است نیاز به اجتناب از غذاهای حاوی صمغ زانتان داشته باشند، مگر اینکه بتوانند منبع عاری از حساسیت پیدا کنند.
نوزادان نارس
Simply Thick، یک غلیظ کننده مبتنی بر صمغ زانتان، به شیر خشک و شیر مادر برای نوزادان نارس اضافه شد. در چندین مورد، نوزادان دچار یک بیماری تهدید کننده زندگی شدند که باعث می شود روده ها ملتهب، آسیب ببینند و شروع به مرگ کنند. در حالی که Simply Thick برای استفاده در بزرگسالان بی خطر است، نوزادان باید از آن اجتناب کنند زیرا روده آنها هنوز در حال رشد است.
جایگزین های صمغ زانتان در رژیم کتو
پودر پوسته پسیلیوم
هنگامی که این پوسته ها آسیاب می شوند، پودری غنی از فیبر محلول می سازند که می تواند به عنوان یک غلیظ کننده و عامل اتصال دهنده عالی در مواجهه با آب عمل کند. این یک گزینه عالی برای خمیر کتوپسند است که به نگه داشتن آن کمک می کند و بافت کاملی شبیه نان گندم کامل ایجاد می کند.
به عنوان جایگزینی برای صمغ زانتان، تقریباً به همان مقدار یا کمی بیشتر از پودر پوسته پسیلیوم استفاده کنید. برای پیدا کردن مقدار دقیق آن، آن را در خمیر خود بکارید - مانند صمغ زانتان - تا زمانی که بافت مورد نظر را بدست آورد.
دانه کتان آسیاب شده (کنجاله بذر کتان)
دانه های کتان آسیاب شده با افزودن رطوبت و نرمی به پخت شما، کار بسیار خوبی در اتصال مواد به یکدیگر و تقلید برخی از خواص گلوتن انجام می دهند. به همین دلیل است که ما از کنجاله بذر کتان در بسیاری از دستور العمل های نان کتو استفاده می کنیم.
برای جایگزینی صمغ زانتان، سعی کنید از همان مقدار بذر کتان آسیاب شده مخلوط با دو برابر آب استفاده کنید. برای مثال، اگر در دستور غذا 1 قاشق غذاخوری صمغ زانتان نیاز دارید، از 1 قاشق غذاخوری بذر کتان آسیاب شده به اضافه 2 قاشق غذاخوری آب استفاده کنید.
دانههای چیا
وقتی این دانه ها با آب مخلوط می شوند به ژل غلیظی شبیه سفیده تخم مرغ تبدیل می شوند. این ژل دانه چیا را می توان برای کمک به ساختار نان و شیرینی های کتو یا ضخیم کردن شیک ها و اسموتی ها استفاده کرد.
برای جایگزینی آدامس زانتان، سعی کنید به ازای هر قاشق غذاخوری آدامس زانتان، از مخلوط یک قاشق غذاخوری دانه چیا با سه قاشق غذاخوری آب استفاده کنید. در صورت استفاده از این جایگزین ممکن است لازم باشد زمان پخت خود را 15 دقیقه افزایش دهید.
دانه های چیا را می توان به جای صمغ زانتان برای اسموتی ها و نوشیدنی های کتو نیز استفاده کرد.
سفیده تخم مرغ
نه تنها می توانند برای کمک به اتصال مواد به یکدیگر استفاده شوند، بلکه می توانند به افزایش آنها نیز کمک کنند. این باعث می‌شود سفیده تخم‌مرغ جایگزینی عالی برای صمغ زانتان در کیک‌های کم کربوهیدرات، نان‌های سریع و سایر محصولات پخته‌شده با خمیر شود.
در این دستور العمل ها برای هر قاشق غذاخوری صمغ زانتان از یک سفیده تخم مرغ استفاده کنید. به خاطر داشته باشید که محصول نهایی شما بسیار سبک و مطبوع خواهد بود و ممکن است لازم باشد از تابه بزرگتری استفاده کنید.
ژلاتین
ژلاتین که از کلاژن موجود در بافت حیوانی به دست می آید، مخلوطی ژله مانند شبیه به Jell-O را تشکیل می دهد. اگرچه معمولاً مقادیر کمی برای غلیظ کردن سس ها، اسموتی ها و موس ها استفاده می شود، اما می تواند خاصیت کشسانی و حفظ رطوبت خمیر را نیز افزایش دهد.
برای جایگزینی صمغ زانتان با ژلاتین، از نسبت 1:2 پیروی کنید - به عنوان مثال، 1 قاشق چایخوری زانتان را با 2 قاشق چایخوری ژلاتین بدون طعم جایگزین کنید.
صمغ گوار
این صمغ معمولاً با زانتان اشتباه گرفته می شود، اما از نظر فنی یک ماده متفاوت با وجود داشتن بسیاری از خواص مشابه است.
صمغ گوار از دانه گوار که بومی مناطق گرمسیری آسیا است استخراج می شود. در نتیجه، آدامس گوار 100٪ بدون گلوتن، غیر GMO و وگان است. صمغ گوار مانند صمغ زانتان از فیبر محلول تشکیل شده است و هیچ کربوهیدرات خالصی در رژیم غذایی ندارد.
اگر می‌خواهید از آن به عنوان جایگزینی برای آدامس زانتان استفاده کنید، 1 1/2 برابر مقداری که دستور غذا می‌خواهد استفاده کنید.
عکس گواهی
عکس کارخانه
